Quel couteau choisir pour la randonnée​ ?

Lorsqu’on part en randonnée, on pense souvent au sac à dos, aux chaussures ou à la gourde… Mais le couteau est l’un des seuls objets que l’on garde toujours à portée de main. Il peut tout faire : couper une corde, trancher du saucisson, tailler du bois, ouvrir un emballage ou même aider en situation d'urgence. Encore faut-il choisir le bon modèle, celui qui conjugue robustesse, polyvalence et fiabilité, sans jamais vous alourdir. Voici le guide couteaux de randonnée de La Grande Coutellerie.

Les critères pour choisir son couteau de randonnée

1. Lame fixe ou pliable ?

• Le couteau pliant est plus léger, moins encombrant et se glisse facilement dans une poche ou un sac. Il est parfait pour la randonnée légère, les bivouacs ou les treks de plusieurs jours. Grâce à leur mécanisme de verrouillage sécurisé, certains modèles sont aussi robustes que des couteaux fixes.
• Le couteau à lame fixe est généralement plus solide, sans articulation, donc sans faiblesse structurelle. Il est recommandé pour des usages plus intensifs comme le bâtonnage, le dépeçage ou le feu de camp, mais il nécessite un étui pour le transport.

2. Matériaux de la lame

Le matériau de la lame détermine sa résistance, son tranchant et sa facilité d’entretien.

• Acier inoxydable X50CrMoV15 : très courant dans la coutellerie française haut de gamme, c’est un excellent compromis entre dureté, résistance à la corrosion et pouvoir de coupe. Il est utilisé notamment sur les modèles Claude Dozorme.
• Acier Sandvik 14C28N ou équivalents : très apprécié pour la randonnée, il offre une bonne tenue de coupe et une facilité d’affûtage sur le terrain.
• Acier carbone : exceptionnellement coupant, mais sensible à la rouille. Il nécessite un entretien rigoureux — pas idéal en randonnée humide ou prolongée.

3. Ergonomie du manche

Le manche doit garantir une prise en main ferme, même humide, et ne pas provoquer d’ampoules après plusieurs utilisations. Les matériaux les plus recommandés :

• Bois stabilisé ou précieux : chaleureux et esthétique, à entretenir régulièrement.
• G10, Micarta, ou plastique technique : ultra-résistants à l’eau, au froid et aux chocs.
• Corne ou os : très appréciés pour les couteaux de collection, mais moins conseillés en conditions extrêmes.

4. Systèmes de verrouillage

Pour un couteau pliant, un système de blocage fiable est fondamental. Plusieurs types existent :

• Liner Lock : populaire et facile à utiliser d’une main.
• Back Lock : solide et sécurisant.
• Slipjoint : sans blocage réel, plus traditionnel, mais moins adapté aux efforts importants.

Les couteaux de randonnée recommandés par La Grande Coutellerie

Claudine Dozorme, forte de son expérience de plus de 30 ans à la tête de la fabrique Claude Dozorme, vous propose une sélection de couteaux adaptés à la randonnée :​

Le Thiers® pliant

Symbole de l'excellence coutelière française, ce couteau allie élégance et performance. Sa lame en acier inoxydable et son manche ergonomique en bois précieux en font un choix de prédilection pour les randonneurs exigeants.​ Le modèle Thiers® RLT équipé d’un système à roulement à billes est un bijou d’ergonomie. Manche en bois précieux ou carbone, lame en acier X50CrMoV15. Il sera parfait pour les randonnées de moyenne ou longue durée avec un niveau de confort haut de gamme.

Le Capucin

Inspiré des couteaux traditionnels, le Capucin est léger et facile à transporter. Sa simplicité et sa robustesse en font un compagnon fiable pour les randonnées.​

Le London pliant

Avec son design épuré et sa lame affûtée, le London est idéal pour les tâches courantes en randonnée, comme la préparation des repas ou la coupe de cordages.​

Conseils d'entretien en randonnée

• Essuyez la lame après chaque usage, surtout si elle a été en contact avec des aliments acides ou de l’eau.
• Affûtez-la régulièrement avec une pierre compacte ou un aiguiseur de poche.
• Appliquez une goutte d’huile sur le mécanisme de pliage pour éviter l’oxydation.
• Rangez votre couteau dans un étui, à l’abri de l’humidité.

Pour résumer, le meilleur couteau de randonnée est celui qui correspond à votre usage, votre niveau d’exigence et vos habitudes. Que vous soyez un baroudeur minimaliste, un randonneur du dimanche ou un passionné de grande itinérance et fan de bushcraft, La Grande Coutellerie vous accompagne avec des modèles rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, leur sécurité et leur élégance. Tous les couteaux présentés sont disponibles en ligne ou dans nos trois magasins.