Découvrez notre sélection de couteaux Santoku, des couteaux de cuisine inspirés de la tradition japonaise et appréciés pour leur polyvalence, leur maniabilité et la précision de leur coupe. Avec leur lame large et relativement courte, les Santoku sont particulièrement adaptés pour trancher, émincer et hacher les légumes, le poisson et les viandes désossées.
À La Grande Coutellerie, découvrez notamment le Santoku Le Thiers®, rencontre entre la forme emblématique du couteau japonais et le savoir-faire coutelier de Thiers.
Certains couteaux Santoku possèdent une lame alvéolée. Ces petites cavités disposées sur la lame créent des poches d’air entre l’acier et l’aliment et contribuent ainsi à limiter son adhérence pendant la découpe.
Cette caractéristique est particulièrement appréciable avec des aliments comme les pommes de terre, les courgettes ou les carottes qui peuvent avoir tendance à rester collés à la lame.
Lame lisse ou alvéolée, le choix dépend donc principalement de vos habitudes et de vos préférences en cuisine.
Vous souhaitez en savoir davantage sur son histoire, apprendre à bien l’utiliser ou découvrir comment l’entretenir ?
Découvrez notre guide complet consacré à l’origine et aux usages du couteau Santoku.
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